Как приготовить самое вкусное варенье

Как правильно и какое варенье приготовить на зиму? Какие секреты нужно знать для приготовления варенья? На эти вопросы ответит Леди 40 плюс. 

ягодное варенье

Ну, вот и настало время, когда можно совмещать приятное, то есть, летний отдых с полезным – заготавливать дары Природы на зиму. Сегодня мы поговорим о вареньях самых вкусных и ароматных. Сидя за столом с семьей, вы будете наслаждаться изумрудными и золотистыми лакомствами, вспоминать о теплых летних деньках.

Как приготовить вкусное и полезное варенье

Начнем, пожалуй, с земляничного. Хотя, многие стараются кушать свежую землянику – она, естественно, богаче на витамины и полезней, но и зимой ягодка доставит удовольствие в сочетании, например, с имбирем и лимоном.

Варенье из земляники

На 1 кг земляничных ягод нужно:

  • 750 гр сахара;
  • ½ часть 1 лимона;
  • 5 гр имбиря.

Готовим: перебранные ягоды должны вылежаться в эмалированной миске под слоем сахарного песка 9 часов. После чего добавляем в них лимонный сок. Варим на слабом огне. Когда варенье начнет пузыриться-кипеть, еще выдерживаем на огне минут 5. Ягодка очень нежная, потому варить ее нужно аккуратно. Даем варенью остыть и снова провариваем до уваривания сиропа. За 3 минуты до конца варки добавляем мелко натертый свежий имбирь. Он сделает аромат и вкус варения ярким и неповторимым. Еще один оригинальный рецепт из клубники вам понравится.

Варенье из черники

На 1 кг черничных ягод нужно 500 гр сахара.

Готовим: на глубокой разогретой сковороде сначала привариваем ягоды, аккуратно, помешивая. Огонь должен быть слабым. Когда появится сок, пусть слегка закипит и засыпаем сахар. Сковороду встряхиваем, чтобы он равномерно распределился, и варим еще, помешивая 5 минут. Варенье остуживаем и разливаем по банкам.

Читайте также:  Рецепт риса для омоложения по-японски

Попробуйте неповторимое сочетание вкусов и ароматов земляники и черники, уверены, что такое варенье порадует своим колоритным настроением всех членов семьи.

Варенье из земляники и черники

На 1 кг земляничных ягод и 200 гр черничных ягод нужно:

  • 4 ст. сахара;
  • 250 мл воды.

Готовим: сахар разводим с водой и варим сироп, которым заливаем ягоды на 5 часов. Затем на слабом огне провариваем до готовности: варенье закипело, еще минут 15 томим.

Голубичное варенье сегодня популярно, как никогда. Вы просто счастливчики, если эта ягода вам доступна. Обязательно наедайтесь  ее в свежем виде и сварите из голубики варенье.

Варенье из ягод на зиму. Простые рецепты

варенье из ягод

Чем проще рецепт, тем больше вероятность, что в варенье останется больше витаминов и яркий запах ягод.

Варенье из ягод голубики

На 1 кг ягод голубики нужно:

  • 700 (900) гр сахара;
  • 1,5 ст. воды.

Готовим: сахар разводим с водой и варим сироп. Даем остыть. Ягоды заливаем сиропом и настаиваем в нем голубику. Варим на слабом огне до уваривания. Голубичное варенье само по себе вкусное и ароматное, но некоторые все же добавляют в него в конце варки лимонную цедру и гвоздику. Горячим варенье разливаем в стерильные емкости и накрываем одеялом до остывания.

Если варят варенье из ежевики, то советуют использовать для него и листики растения. Попробуйте такое вареньице, оно вас не разочарует.

Варенье из ягод ежевики

На 1 кг ягод ежевики и 100 гр листьев нужно:

  • 4 ст. сахара;
  • 2 ст. воды.

Готовим: сначала 20 минут провариваем в кастрюле листья. Затем на их отваре варим сироп. После чего засыпаем в него ягоды ежевики. Они должны настояться и выделить сок. Для кислинки добавляем лимонную кислоту (на кончике ножа) и варим варенье на слабом огне минут 10. Варенье разливается горячим и закатывается.

Читайте также:  Рецепт самого вкусного капустняка

Сегодня многие перетирают малину с сахаром или просто замораживают, но малиновое варенье из детства самое вкусное.

Варенье из ягод малины «Малиновое детство»

На 1 кг ягод малины нужно сахара 2 кг.

Готовим: ягоды засыпаем сахаром. Даем постоять сутки. Когда сахар окрасится малиновым соком подогревам варенье на слабом огне до легкой пеночки, которую нужно снять. Дать остыть, и снова подогреваем до пеночки. Малина варится в собственном соку и ее ягодки при варке должны оставаться целыми. Когда сок загустеет, разливаем по баночкам и укупориваем.

Помешивать такое варенье нужно аккуратно деревянной лопаточкой, чтоб не подгорело.

Варенье можно варить из самых разных фруктов и ягод, овощей и цитрусовых, лепестков роз и даже листочков. Главное в их создании сахар. Именно он обезопасит варенье и сохранит на долгое время. Вы сможете приготовить свое фирменное лакомство, зная эти секреты:

  • вишни и сливы для варенья используйте только созревшими;
  • если фрукты переспевшие, они не пригодны для качественного варенья, тем более впрок;
  • ягоды или кусочки фруктов останутся целыми в варенье и не сморщатся, если они равномерно пропитаются сиропом;
  • варите варенье только на слабом огне;
  • любое варенье будет красивым и вкусном, если варить его в несколько этапов, постепенно прогревая;
  • посуда для варки варенья должна быть широкой и невысокой (материал: алюминий или медь);
  • если капнуть варенье на тарелочку и капля не растечется – оно готово;
  • правильно приготовленное варенье имеет красивый прозрачный сироп и равномерно распределившиеся ягоды;
  • варенье не засахарится, если в конце его приготовления добавить чуточку лимонной кислоты.

Варим варенье и запасаемся ароматным лакомством в зиму с Леди 40 плюс.